La Légende des « Lanzhou Lamian » de Chine

La Légende des « Lanzhou Lamian » de Chine

Les « Lamian »(Lamian : signifie pâtes fraîches tirées à la main) de Lanzhou sont nées pendant la grande dynastie Tang qui dura près de 3 siècles.

Cependant, il est difficile de nos jours de déterminer la date précise de la création des « Lamian » durant cette dynastie.

Il faut savoir que l’origine des « Lamian » provient de la province de Henan.

 

Mais ce n’est que dans la province de Lanzhou qu’elles se sont popularisées ; et c’est à partir de là qu’on leur donne ce nom légendaire de « Lanzhou Lamian » (兰州拉面).

En 1999, la Chine a reconnu que les « Lamian » étaient les meilleures pâtes du pays depuis 1799.

Suite à cet évènement, les restaurants « Lamian » se sont alors propagés dans le monde.